Rod cesnak (lat. Allium) má viac ako 1200 druhov, ktoré sa prevažne vyskytujú v miernom pásme severnej pologule. Sú tu zastúpené prekrásne kvety ale aj liečivé rastliny a poľnohospodárske plodiny.
V kulinárstve sa využívajú tieto rastliny:
- cesnak cibuľový • cibuľa (Allium ceppa L.)
- cesnak kuchynský (Allium sativum L.)
- cesnak pažitkový • pažitka (Allium schoenoprasum L.)
- cesnak pórový• pór pestovaný (Allium porrum L.)
- cesnak medvedí (Allium ursinum L.)