Pór – cesnak pórový

Cesnak pórový – pór pestovaný
Pór zahradní
Allium porrum L.

Pór je zelenina z čeľade amarylkovité. Už v staroveku ho Gréci a Rímania okrem iného považovali za protijed pri otrave alkoholom.

Ide o dvojročnú až vytrvalú (skôr len teoreticky) rastlinu, na báze s valcovitou až guľovitou cibuľou, často s vedľajšími cibuľkami. Stonka je dosť robustná, asi do tretiny až polovice krytá pošvami listov. Listy sú jednoduché, sediace, s listovými pošvami. Čepele sú celokrajné, ploché, mierne žliabkovité, so súbežnou žilnatinou.
Kvety sú obojpohlavné, vo vrcholovom kvetenstve, jedná sa hlávkovito stiahnutý zdanlivý okolík, v skutočnosti to je stiahnuté vrcholičnaté kvetenstvo. Kvetenstvo je podopreté tulcom. V kvetenstve sú často prítomné pacibuľky, ktoré slúžia teoreticky na vegetatívne rozmnožovanie, niekedy je ich viac ako kvetov, inokedy kvetenstvo obsahuje aj vyše päťsto kvetov.
Okvetie sa skladá zo šiestich okvetných lístkov bielej až ružovkastej až purpurovej farby. Tyčiniek je šesť
Plodom je tobolka.

Pór obsahuje väčšie množstvo bielkovín, podobné množstvo tukov, veľa vlákniny, menej sacharidov, ale množstvo vitamínov napríklad: vitamín C (v 100 g póru je 15 mg vit.C), provitamín A, Thiamín, B (B6 a hlavne B1), E, karotén a minerálne látky napr.: vápník, draslík, fosfor, železo, mangán, selén.

Pór povzbuzuje chuť do jedla (vďaka sírnym siliciam), podporuje činnosť tráviacich orgánov, a taktiež podporuje činnosť obličiek. Rovnako ako cesnak, aj pór je mimoriadneje tiež antiseptický (prevencia pred vírusovými ochoreniami) a pomáha chrániť srdce a artérie pred artériosklerózou a vysokým krvným tlakom, znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Má močopudné účinky a prispieva k správnej funkcii obličiek. Vhodný pre ľudí ľuďom trpiacim na dnu a reumatické ochorenia.
Je pomocným prostriedkom pri liečbe anémie tj chudokrvnosti (pre svoj obsah kyseliny listovej a železa zvyšuje tvorbu krviniek, svalov a hojenie rán. Je vhodný pre tehotné pretože okrem obsahu kzs.listovej podporuje proces vývinu a rastu. Je zdrojom fosforu ktorý je dôležitý pre činnosť mozgu.

Čistí krv a črevá od baktérií a kvasiniek, podporuje činnosť tráviacich štiav a činnosť obličiek, proti akné, proti nadúvaniu, pri zápche, črevných kolikách a celkovej detoxikácii organizmu.

V gastronómii sa používa ako zelenina ale aj ako korenina do polievok, omáčok, nakrájaný na pečivo, do šalátov a nátierok, súčasť rybacích polievok a ako prísada pri prípravr rýb a krabov, ale tiež pri varení bravčového a jahňacieho mäsa.

Cesnak pórový (pór) - Allium porrum - spodná časť s koreňom

Cesnak pórový (pór) - Allium porrum

Ďalší návštevníci hľadali:

  • divy chren (1)

Komentáre sú uzavreté.