Cesnak kuchynský

Cesnak kuchynský — Česnek kuchyňský
Alliutn sativum L.
Cesnak kuchynský je známa trváca, až pol metra vysoká bylina, ktorá má v zemi cibuľu, zloženú z pazúrkovitých pacibuliek čiže „strúčikov”, zabalených do belavých šupiek. Z cibule vyrastá oblá os, až do polovice riedko porastená čiarkovitými, končistými listami, ktorá má na konci okolík špinavobielych kvetov, uzavretých pred rozkvitnutím v blanovitorn tulci. Kvety sú trojpočetné. Okolíky majú okrem kvetov aj rozmnožovacie cibuľky. Plod je tobolka.
Čas kvitnutia je jún až august.
Cesnak kuchynský sa pestuje na Slovensku najmä na Záhorí a na južnej Morave ako zelenina. Rozmnožuje sa tak, že sa jednotlivé cesnakové strúčiky v jeseni alebo na jar sadia na pripravené pole.
Zbierajú sa dužnaté cibule (Bulbus allii sativi), ktoré sa po uvädnutí byle vytrhávajú, očistia sa od hliny, rozložia a nechajú uschnúť bez toho, že by sa olúpali.
Cesnaková cibuľa obsahuje trocha prchavého éterického oleja, ktorý dáva cesnaku charakteristický zápach a spôsobuje slzenie. Ako hlavná zložka sa d’alej uvádza silicový glykozid aliín, ktorý sa enzýmom alinázou rozkladá na alicín. Alicín je veľmi účinné antibiotikum, ktoré ničí väčšinu mikroorganizmov, podobne ako penicilín. Podľa bádateľa Tokina obsahuje cesnak aj fytoncídy, tiež baktericídne látky. Okrem toho je v cesnaku ešte rodanovodík, 20 % polyózy, jód a vitamíny 131 a C.
Z obsahu vidieť, aká dôležitá a zdravá zelenina je cesnak.
Má protihIístové a protisklerotické účinky, dezinfikuje črevný trakt, takže sa používa pri hnačkách a uplavici, zabraňuje škodlivému pôsobeniu jedov v tele a pôsobí asi aj proti rakovine, čo dokazuje príslušná štatistika. Cesnak sa s úspechom prikladá na miesta poštípané osami, včelami a iným hmyzom.
Vo farmácii sa cesnak používa na prípravu početných galeník a na získavanie silice (Oleum allii sativi).
Priaznivý účinok cesnaku na ľudský organizmus je nesporný a podrobuje sa živému, intenzívnemu výskumu.

cesnak kuchynský

Ďalší návštevníci hľadali:

  • cesnak kuchynský (41)
  • pestovanie cesnaku na slovensku (35)
  • kvet cesnaku (17)

2 komentáre pri “Cesnak kuchynský

    • treba pozerať slovenský a český cesnak, poprípade španielsky. majú ho aj v obchodákoch ale je drahší, ten lacnejší je kšunt z číny. pozrite bio oddelenie v obchodákoch. akurát býva predražený, ked začne sezóna tak treba skočiť na tržnicu a kúpiť od pestovateľa (teda naozaj pestovatela, nie priekupníka z metra).