Horčica čierna a horčica biela

Horčica čierna a horčica biela — Hořčice černá a hořčice
bílá
Sinapis nigra L. a Sinapis alba L. (Brassica nigra K o c h.)
Obidva druhy pestovaných horčíc pochádzajú zo Stredomoria, sú veľmi podobné a sú súčasne príbuzné a podobné našej divo rastúcej horčici roľnej. Vo farmácii sa používajú semená horčice čiernej, v konzervárenskom priemysle zasa semená horčice bielej, hoci sa často zamieriajú.
Semeno horčice bielej má mať slabšie účinky, čo je v konzervárstve vítané.
Horčice sú jednoročné mohutné byliny s rozkonárenou byľou. Listy horčice čiernej sú lýrovité a zúbkaté, horčice bielej lýrovité, perovitodielne. Na rozdiel od oboch kultúrnych druhov má horčica roľná listy vajcovité a nedelené, iba nepravidelne zúbkované.
Kvety sú žlté, krížaté: štyrí kališné lístky, štyri krížom postavené korunné lupienky, šesť tyčiniek. Plod je šešuľa, plná drobučkých, guľatých semien, ktoré má horčica čierna tmavohnedé, horčica biela svetložlté.
Obidva druhy sa pestujú pre semená (Semen sinapis nigrae, Semen sinapis), ktoré majú pálčivú, korenistú chuť. Horčičné semená obsahujú 35 % mastného oleja (Oleum sinapis), asi 10% éterického oleja (Oleum sinapis aethereum) a i.
Vo farmácii sa horčica používa na prípravu galeník (horčičné náplasti na podráždenie reumatických svalov)
V konzervárenskom priemysle sa pripravuje zo semien horčice bielej známa koreninová požívatina — tabuľová horčica, d’alej sa semená horčice bielej používajú pri nakladaní uhoriek, pri konzervovaní rýb a pod.
Pestovanie horčíc je veľmi jednoduché a naši pestovatelia sa. k nemu radi uchyľujú (ako vôbec k jednoročným druhom). Vegetačná doba horčíc je krátka (asi tri mesiace) a celá manipulácia je jednoduchá.

horčiča biela

Ďalší návštevníci hľadali:

  • horčica biela (80)
  • horčica roľná (59)
  • horčica čierna (34)
  • pestovanie horcice (32)
  • horčica pestovanie (21)
  • horčica (18)

Komentáre sú uzavreté.