Mäta pieporná
Mentha piperita H u d s.
Mäta pieporná je trváca, 30-40 cm vysoká bylina s rozkonárenou osou, ktorá je husto porastená stopkatými, končisto vajcovitými, ostro pílkovitými listami.
Kvety sú na koncoch konárov nakopené do papraslenov prechádzajúcich v klasy, majú päťzubý kalich, bledonachovú korunu a štyri tyčinky. Plody sú štyri tvrdky. Mäta pieporná kvitne v letných mesiacoch.
Mäta pieporná patrí k najlepším liečivým a technickým rastlinám. Jej pôvod a vlasť nie je dobre známa. Zdá sa, že je to od nepamäti kultúrou získaný kríženec, najbohatší na mentol.
Pestuje sa takmer vo všetkých krajinách v rôznych odrodách, z ktorých najviac vyniká mäta kučeravá (Mentha cripsa L.), ktorá je celá drsná, až štetinato chĺpkatá. U nás sa obidve pestujú. Mäty sa rozmnožujú iba vegetatívne, nikdy nie zo semien.
Poznáme mnoho spôsobov, ako založiť novú kultúru. Najlepšie je, ak v máji použijeme ľahko zakoreňujúce prvé jarné výhonky zo starých kultúr, keď výhonky už majú niekoľko párov listov. Vysadíme ich vo vzdialenosti 30 X 30 cm na pripravené, pohnojené pole a dobre polievame.
Ako sadenice možno použiť staré vyorané podzemky zo zrušených kultúr.
Zbiera sa list (Folium menthae piperitae), a to niekoľkokrát do roka. Zber sa vykonáva alebo priamo ručne, alebo zdŕhaním z požatých rastlin a rýchlo sa usuší. Droga obsahuje až 2 % voňavej mätopiepornej silice, triesloviny a horčiny.
Zo silíc sa vylučuje známy kryštalický mentol, ktorý je výborným dezinfekčným prostriedkom a má okrem toho žlčopudný, proti nadúvaniu a kŕčom pôsobiaci účinok. Podporuje trávenie a osviežujúco pôsobí.
Preto sa vo farmácii droga používa na prípravu početných galeník, ako liečivých čajov, aromatických vôd, liehov a sirupov, ako aj na získavanie mätopiepornej silice (Oleum menthae piperitae) a mentolu. Droga sa tiež upotrebuje pri výrobe likérov, v cukrárenskom priemysle a v kozmetike.